KAWADE夢新書 新書 ● 208ページ
ISBN:978-4-309-50109-3 ● Cコード:0240
発売日:1996.09.01
定価734円(本体667円)
×品切・重版未定
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発酵学、醸造学の第一人者で、自らも食通としてプロ級の料理の腕をもつ小泉教授が、世界を股にかけて探究し続けた世界の食の発明・発見のウンチクと、食の歴史や文化のおいしい話が満載!
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