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KAWADE夢新書 S109

ヒトハコウシテビミノショクヲテニイレタ

人はこうして美味の食を手に入れた

飽くなき食欲が生んだ[発明・発見]の文化史

小泉 武夫

KAWADE夢新書 新書 ● 208ページ
ISBN:978-4-309-50109-3 ● Cコード:0240
発売日:1996.09.01

定価734円(本体667円)

×品切・重版未定

  • 発酵学、醸造学の第一人者で、自らも食通としてプロ級の料理の腕をもつ小泉教授が、世界を股にかけて探究し続けた世界の食の発明・発見のウンチクと、食の歴史や文化のおいしい話が満載!

著者

小泉 武夫 (コイズミ タケオ)

農学博士・東京農業大学教授

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