メタボリックシンドロームや内臓脂肪という言葉がすっかりおなじみになった昨今、「油」といえばこれらに直結する“諸悪の根源”というイメージを漠然と抱いている人が多いかもしれません。体脂肪がつきにくいことを売りにする食用油が商品化され、人気を博していることなど、まさにそれを象徴するものです。
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