河出書房新社
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森枝 卓士 (モリエダ タカシ)
1955年生まれ。米国の写真家ユージン・スミスの知遇を得、写真家、ジャーナリストを志す。国際基督教大学で文化人類学を専攻。フリーの写真家・ジャーナリストとして、東南アジアを中心に世界各地を取材。
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ふくろうの本
ふくろうの本／世界の文化
図説 世界１００の市場を歩く
森枝 卓士 著
市場は、世界中どこでもおいしいもの、魅力的な人たちに溢れている。美味珍味を発見し、屋台の食事に舌鼓をうち、あるいは不思議な市場を訪ねる。土地の暮らしと食文化を知る旅への招待。
定価1,980円（本体1,800円）
×品切・重版未定
図説 チーズの文化誌
森枝 卓士 編
図説 東南アジアの食
東南アジアには、豊かで多様な食文化がある。お米と麺、懐かしい味付け、豊富な食材。市場での買い物の喜び、屋台の味わいもまた格別。料理と食事の楽しみを紹介しつつ、食文化を探究する。
日本文学
味覚の探究
鋭敏な舌と卓越した行動力でアジアを拠点に世界の食と味を渉猟する著者が、「おいしい」をめぐる感覚と言葉に徹底的にこだわった、痛快エッセイ。
定価1,815円（本体1,650円）
