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石井 修造 (イシイ シュウゾウ)

1944年、神奈川県に生まれる。1964年、調理師を志す。1977年、「大志満」入社。各店の調理長を経て、現在総調理長。

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「大志満」のおもてなし和食

趣味・実用・芸術

「大志満」のおもてなし和食
人気の日本料理店調理長が手ほどきするとっておきレシピ84

石井 修造

いま大人気の日本料理店「大志満」のとっておきレシピ84点を総調理長が分かりやすく手ほどき。和食の基本をはじめ、もてなしの心を表すコツなど料理初心者から上級者まで役立つ情報満載。

  • 単行本 / 120頁
  • 2002.11.12発売
  • ISBN 978-4-309-26598-8

定価1,728円(本体1,600円)

×品切・重版未定

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