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エリザベス・アボット (アボット,エリザベス)

カナダの歴史学者、ジャーナリスト。女性問題、動物愛護、環境問題などをテーマに主要な新聞雑誌に寄稿。おもな著書に『結婚の歴史』『愛人の歴史』『ハイチ』など。1991年にナショナル・マガジン賞を受賞。

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砂糖の歴史

歴史・地理・民俗

砂糖の歴史

エリザベス・アボット 著 樋口 幸子

奴隷貿易の象徴だったサトウキビ栽培を中心に、原産のポリネシアから米国の食文化、現代のエタノール燃料の原料となるまで、世界を大きく揺さぶり続けた砂糖産業と消費文化を克明に描く。

  • 単行本 / 516頁
  • 2011.05.26発売
  • ISBN 978-4-309-22544-9

定価3,780円(本体3,500円)

○在庫あり

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