単行本 チーズのきた道 世界のチーズと乳文化探訪
- 単行本 46 ／ 224ページ
- ISBN：978-4-309-00731-1 ／ Cコード：0095
- 発売日：1991.12.18
- 定価：1,923円（本体1,748円）
- ×品切・重版未定
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賞歴
- 全国学校図書館協議会選定図書
- 日本図書館協会選定図書
内容紹介
古今東西のチーズに精通した乳科学の第一人者が明かす、チーズの歴史とそれを育てた風土。ナポレオンが好んだカマンベールや、ジンギス汗も食したホロートなど、豊富なエピソードで描く。
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