単行本 江戸料理史・考 日本料理〔草創期〕
- 単行本 46 ／ 320ページ
- ISBN：978-4-309-24084-8 ／ Cコード：0039
- 発売日：1986.06.24
- 定価：2,456円（本体2,233円）
- ×品切・重版未定
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- 日本図書館協会選定図書
内容紹介
現在わたしたちが当り前のものとしている食生活、食習慣、味はいつどこでどのように形成されたものか。名著「庖丁文化論」以降展開してきた生活のなかの料理史の江戸篇。
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