単行本 包丁人英造の修業時代
- 単行本 46 ／ 208ページ
- ISBN：978-4-309-24108-1 ／ Cコード：0039
- 発売日：1988.11.24
- 定価：1,708円（本体1,553円）
- ×品切・重版未定
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- 全国学校図書館協議会選定図書
内容紹介
使い走りに始まって、真板になるまでの十年余。老舗での住みこみ修業から旅修業へ。京料理に生きる男を追って、日本の料理文化の本質に迫る。料理のフォークロア。
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