単行本 お客を喜ばせる現場マーケティング デパ地下仕掛け人の

お客を喜ばせる現場マーケティング

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内容紹介

百貨店催事場からデパ地下、そしてエキナカまで。現場一筋27年、デパ地下の仕掛け人の著者が次のターゲットを視野に入れながら、お客を喜ばせる現場マーケティングの真髄を披露する。

目次・収録作品

はじめに
プロローグ
　途は一つにつながる
第１章　東急フードショーの誕生
　１『東急フードショー』誕生！　２渋谷という特殊な立地を味方につけろ　３人気店舗開拓という使命　４原石発掘！ ベトナム料理との出会い　５「オリジナルメニュー」と「至近距離の名店発掘」で差別化
第２章　ネクストステージ---進化する売り場づくり
　１フードショー、さらなる進化のはじまり　２『東横のれん街』への挑戦　３個店主義の発想とは
第３章　三つのキャリア
　１現場こそ私の原動力　２地方物産展担当がキャリアの土台となった　３自称「駅弁博士」も知らない駅弁屋との出会い　４時台の流れは、ギフトからデイリー商品へ　５そして、舞台は渋谷へ　６フードショー最大のテーマ
第４章　逆転の発想
　１出世欲より自分がやりたいことが優先だった　２否定することからはじめてみよう　３人とのつながりは仕事の源　４仮説を立てた後に、具体策を実行しよう　５かにチャーハン伝説
第５章　人脈と強運を呼び込むプランドプロデュース力
　１人脈と強運
第６章　ゼロからつくり上げる熱意が売り場を創造する
　１ストーリーがなければ売り場はつくれない　２ザ・懐石料理　３飲食店とのコラボ　４最強のチーム、「樋口組」誕生
第７章　現場発、最新ブランドづくり
　１ブランドづくりは発想が命　２パッケージデリショップ　３おにぎり店の進化　４コンセプトショップ　５そこまでやる！ ブランド開発「フルーツショップ」
第８章　実践マーケティング戦略
　１仮説を組み立て、ニーズを掘り起こすためには　２地方の雄の発掘　３素材のキーワード　４買い回りでの満足感を高めるには　５パーソナル商品　６単品の先生に学ぶ　７ビジュアル勝負　８空間演出「セミ・セルフショップ」　９プチ生鮮食品の可能性
最終章　ネクストデパ地下---これからのマーケット
　１デパ地下の進化　２大型商業施設開発　３鉄道会社のビジネスチャンス　４オペレーションが鍵を握る　５ネクストデパ地下
あとがき

著者紹介

樋口　武久 （ヒグチタケヒサ）

1959年東京生まれ。拓殖大学第一高等学校卒業後、株式会社東急百貨店入社。吉祥寺店食料品売場、生鮮食品売場を担当後、全国催物（物産展）を担当し、売上げを４０００万円から１億１５００万円まで拡大し、催物売上高ナンバーワンを記録。2000年4月に「東急フードショー」をオープンさせ、「東急グループ事業賞」を受賞する。2003年6月東急百貨店を退職し、同年10月有限会社テイク・アソシエ設立。食物販のマーケッターとして、エキュート大宮、エキュート品川、東急フードショースイーツゾーン、惣菜ゾーンの改装、東横のれん街の改装などに携わる。

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