単行本 新しいワインの科学
- 単行本 46 / 416ページ
- ISBN:978-4-309-25314-5 / Cコード:0040
- 発売日:2014.11.05
- 定価:3,300円(本体3,000円)
- ×品切・重版未定
内容紹介
好評を博した『ワインの科学』をベースに、最新の情報とテーマを盛り込んで全体にわたり大幅に編集し直した新版。酸素管理、全房発酵、ワインと言語など、必須の最前線情報が満載!
著者紹介
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