単行本 パウンドケーキ バイブル
- 単行本 B5 ／ 80ページ
- ISBN：978-4-309-28343-2 ／ Cコード：0077
- 発売日：2012.10.17
- 定価：1,430円（本体1,300円）
- ×品切・重版未定
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内容紹介
「ふわふわ」「どっしり」など、好きな食感や作り方から選べるプレーンなケーキのほか、プレゼントにぴったりのデコレーションまで紹介した、ほかにはないパウンドケーキ本の決定版！
目次・収録作品
＊part1 プレーンパウンドケーキ
バター、砂糖、小麦粉、卵だけで作るプレーンなパウンドケーキは、シンプルだからこそ、混ぜ方や材料が少し違うだけで、仕上がりが大きく違います。手順ごとに分けた4つの作り方と、粉や砂糖、油分の違いを紹介。
【掲載レシピ】
全卵を加えるシュガー＆バター共立て法
メレンゲを加えるシュガー＆バター別立て法
泡立て卵に溶かしバターのジェノワーズ法
ワンボウルで混ぜるだけのオールインミックス法
（コラム）香りで楽しむパウンドケーキ
＊part2 パウンドケーキバリエーション
定番のチョコレートやフルーツ、ナッツのほか、和風やチャイ、マーブル模様や2色など、味や食感、見た目にもバラエティに富んだレシピを紹介しています。ブランチやおつまみにもぴったりな、塩味のケーキも。
【掲載レシピ】
焦がしバターと塩のケーキ
ガトー・ウィークエンド
クラシックチョコレートケーキ
アップルケーキ、キャロットケーキ
チョコチップのコーヒーケーキ
洋梨のアーモンドケーキ、チェリーのアーモンドケーキ
ピスタチオとラズベリーのケーキ
チャイのケーキ
抹茶のケーキ、ごまのケーキ、きなこのケーキ
レモンケーキ、オレンジケーキ
バナナブレッド
バナナピーナッツケーキ
アップルキャラメルケーキ
マンゴーとココナッツのケーキ
いちごミルクケーキ
マーブルケーキ
2色のケーキ
彩り野菜のケーク・サレ
きのことカマンベールのケーク・サレ
夏野菜とカレーのケーク・サレ
（コラム）季節で楽しむケーキ＆ドリンク
＊Part3 パウンドケーキデコレーション
プレゼントやイベント時のデザートにもぴったりなパウンドケーキに、とっておきのデコレーションをして、うんとかわいく仕上げました。プレートの盛り方やラッピングの提案、型違いの作り方などのアイデアも満載。
【掲載レシピ】
Christmas! Christmas!
フルーツケーキ（ワンプレートでおもてなし、ラッピングでおくりもの）
Sweet Valentine
ナッツとチョコレートのケーキ、フルーツとホワイトチョコレートのケーキ（ステンシルでデコレーション、ラッピングでおくりもの）
Romantic Decor
メッセージケーキ（ピンクのグラサージュ、バタークリームのホワイトケーキ、クラシカルアイシング）
（コラム）パウンドケーキでティーパーティー
（コラム）パウンドケーキをかわいくアレンジ
バター、砂糖、小麦粉、卵だけで作るプレーンなパウンドケーキは、シンプルだからこそ、混ぜ方や材料が少し違うだけで、仕上がりが大きく違います。手順ごとに分けた4つの作り方と、粉や砂糖、油分の違いを紹介。
【掲載レシピ】
全卵を加えるシュガー＆バター共立て法
メレンゲを加えるシュガー＆バター別立て法
泡立て卵に溶かしバターのジェノワーズ法
ワンボウルで混ぜるだけのオールインミックス法
（コラム）香りで楽しむパウンドケーキ
＊part2 パウンドケーキバリエーション
定番のチョコレートやフルーツ、ナッツのほか、和風やチャイ、マーブル模様や2色など、味や食感、見た目にもバラエティに富んだレシピを紹介しています。ブランチやおつまみにもぴったりな、塩味のケーキも。
【掲載レシピ】
焦がしバターと塩のケーキ
ガトー・ウィークエンド
クラシックチョコレートケーキ
アップルケーキ、キャロットケーキ
チョコチップのコーヒーケーキ
洋梨のアーモンドケーキ、チェリーのアーモンドケーキ
ピスタチオとラズベリーのケーキ
チャイのケーキ
抹茶のケーキ、ごまのケーキ、きなこのケーキ
レモンケーキ、オレンジケーキ
バナナブレッド
バナナピーナッツケーキ
アップルキャラメルケーキ
マンゴーとココナッツのケーキ
いちごミルクケーキ
マーブルケーキ
2色のケーキ
彩り野菜のケーク・サレ
きのことカマンベールのケーク・サレ
夏野菜とカレーのケーク・サレ
（コラム）季節で楽しむケーキ＆ドリンク
＊Part3 パウンドケーキデコレーション
プレゼントやイベント時のデザートにもぴったりなパウンドケーキに、とっておきのデコレーションをして、うんとかわいく仕上げました。プレートの盛り方やラッピングの提案、型違いの作り方などのアイデアも満載。
【掲載レシピ】
Christmas! Christmas!
フルーツケーキ（ワンプレートでおもてなし、ラッピングでおくりもの）
Sweet Valentine
ナッツとチョコレートのケーキ、フルーツとホワイトチョコレートのケーキ（ステンシルでデコレーション、ラッピングでおくりもの）
Romantic Decor
メッセージケーキ（ピンクのグラサージュ、バタークリームのホワイトケーキ、クラシカルアイシング）
（コラム）パウンドケーキでティーパーティー
（コラム）パウンドケーキをかわいくアレンジ
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