単行本 ロマンチックデコレーションケーキＢＩＢＬＥ 洋菓子店Ａｎｎｉｖｅｒｓａｒｙに教わる　とびきりキュートなケーキ

ロマンチックデコレーションケーキＢＩＢＬＥ

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内容紹介

かわいらしいケーキで人気の洋菓子店Ａｎｎｉｖｅｒｓａｒｙ。生地の成形、クリームの絞り方から、キュートなデコレーションの作り方まで、お店ならではのアイデアを余すことなくご紹介。

●内容紹介

かわいらしいケーキで人気の洋菓子店Anniversary。
みんなをとりこにしてしまう美しさと華やかさは、このお店ならではです。

本書では、その作り方を惜しみなくご紹介。
生地の成形、クリームの絞り方から、
キュートなデコレーションの作り方まで、
1冊でしっかりとわかるようになっています。

しかもクリームは、ナッペ4種、絞り7種のみを組み合わせているので、
あまり得意ではない方や初心者の方でも、美しいデコレーションが手軽に楽しめます。

誕生日やウエディング、クリスマスなど、
イベントを彩るケーキも、もちろん掲載。

さまざまなタイプのケーキを美しい写真とレシピで紹介した、
お菓子作りを楽しむ人すべての必携書です！

目次・収録作品

●掲載レシピ例

part1　デコレーションケーキ

ホワイト＆ピンクフラワーケーキ
ぶどうと葉っぱのケーキ
リボンのプレゼントボックスケーキ
春夏秋冬のカップケーキ
スノードームケーキ
桜のドームケーキ
フリルとドットの2段ケーキ

part2　イベントのデコレーションケーキ
誕生日：ベリーの花束ボックスケーキ
ウェディング：ハートのクローバーケーキ
バレンタイン：ミニチョコフリルケーキ
ハロウィン：ネコ、おばけ、かぼちゃのミニドームケーキ
クリスマス：クリスマスツリーのケーキ

part3　基本の作り方
ジェノワーズ（スポンジ生地）の作り方
ジェノワーズのアレンジと成形
生クリームの泡立てと塗り方
生クリームのアレンジ
グラデーションに仕上げる方法
バタークリームの作り方
コルネの作り方
飾りクリームの絞り
プラスチックチョコレートの作り方
チョコレート飾り、いちご飾り、ハートのキャンディ飾り

著者紹介

本橋　雅人 （モトハシ マサヒト）

南青山と早稲田、札幌に3店舗を構える人気洋菓子店「アニバーサリー」のオーナーシェフ。クラシカルなウェディングケーキや精巧なデザインで作るシュガークラフトの第一人者となる。

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