単行本 ネゴンボ３３のスパイスカレー
- 単行本 B5変形 ／ 96ページ
- ISBN：978-4-309-29297-7 ／ Cコード：0077
- 発売日：2023.06.07
- 定価：1,782円（本体1,620円）
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内容紹介
お店の味を完全再現！絶品「ラムキーマカレー」「ポークビンダル―」などで知る人ぞ知るスパイスカレーの名店、ネゴンボ33の公式レシピ集。
お店のヒットメニューはもちろん、店主が研究を重ねたスパイスカレー秘蔵メニュー各種、
カレーに合う副菜や、こだわりのコーヒーなどのドリンク、スイーツのレシピも紹介。
お店で提供されているレシピを、お家で作りやすいように4人分で調整し、おすすめの材料やミックススパイスの配合、調理メソッドなど、お店の味に仕上げるコツもわかりやすく解説しました。
一度食べたら忘れらない、唯一無二の旨味ハーモニー！
本書でぜひ、ネゴンボ33のおいしいスパイスカレーをおうちでも楽しんでみてください。
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＜著者＞
山田孝二（やまだ こうじ）
negombo33 店主
東京都府中市出身。子どもの頃からのカレー好きが高じ、学生時代にインド料理店でアルバイト。その頃から友人にカレーをふるまうようになる。大学卒業後、食品会社などに勤務、インドやスリランカ、ベトナムで現地のカレーを味わい、国内でも200軒以上のカレー店を食べ歩く。10年のサラリーマン生活後、インド料理教室で伝統料理の基礎を学ぶ。さらに自分の好きなテイストを打ち出したカレー作りを目指し、2009年に埼玉県所沢市に「negombo33」を開店。オリジナルのラムキーマカレーが口コミ評判となり、遠方からもカレーファンが訪れる人気店となる。2012年「山田珈琲豆焙煎所」開業。フランチャイズ店やレトルトカレー監修、料理教室なども行う。
http://negombo33.com/
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