河出文庫 な13-7 たべもの江戸史
- 河出文庫 264ページ
- ISBN：978-4-309-47310-9 ／ Cコード：0139
- 発売日：1996.12.04
- 定価：641円（本体583円）
- ×品切・重版未定
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内容紹介
そば、天ぷら、鮨、納豆、豆腐――。日本を代表するたべものは、ほとんど江戸時代に出揃っている。どのような土壌の中から、江戸食文化の創造性が出現したのかを、豊富なエピソードをまじえ解明する。
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