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[ 著者：桜沢　琢海 ]の検索結果

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  文庫・新書

  料理の誕生

  • 桜沢　琢海 著

  定価

  748円（本体：680円）

  ISBN

  978-4-309-40898-9

  在庫

  ×品切・重版未定

  発売日

  2008.03.06

  ルネッサンス期の画家の名カルパッチョがなぜ二十世紀半ばに料理の名になったのか？ マヨネーズやアフタヌーン・ティーの誕生の由来は？　西洋料理、菓子などのルーツをさぐる、三十の「美味しい逸話」。

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  趣味･実用・芸術

  料理人たちの饗宴

  • 桜沢　琢海 著

  定価

  1,760円（本体：1,600円）

  ISBN

  978-4-309-26581-0

  在庫

  ×品切・重版未定

  発売日

  2002.08.26

  カルパッチョはルネッサンス期の画家だが、なぜその名が付いた料理があるのか？　日本でも多くの人に親しまれている西洋料理、菓子に関するエピソード30話を物語風に紹介。