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[ 著者：辻静雄料理教育研究所 ]の検索結果

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  自然科学・医学

  料理の科学大図鑑

  • スチュアート・ファリモンド 著
  • 辻静雄料理教育研究所 日本語版監修
  • 熊谷　玲美 訳
  • 渥美　興子 訳

  定価

  5,060円（本体：4,600円）

  ISBN

  978-4-309-25382-4

  在庫

  ○在庫あり

  発売日

  2018.10.25

  料理と食べ物についての「なぜ？」に科学で答える、画期的なヴィジュアル大図鑑。160以上の質問・疑問を豊富な図版で科学的に回答！　料理の科学をやさしく解説し、入門書としても最適です。