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単行本チョコレートの歴史

チョコレートの歴史

単行本 46 ／ 400ページ
ISBN：978-4-309-22345-2 ／ Cコード：0022
発売日：1999.03.25
定価：3,300円（本体3,000円）
×品切・重版未定

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賞歴

全国学校図書館協議会選定図書
日本図書館協会選定図書

内容紹介

「神の食べ物」と呼ばれたチョコレートの起源から現代にいたる全歴史を紹介する。文化人類学的な視点を用いつつ、医薬的な成分や効用、宗教や文化的な変遷など、海外でも話題になった名著。

著者紹介

ソフィー・Ｄ・コウ（コウ,S･D）

人類学者、食物史研究家。ハーヴァード大学で博士号。「料理の話」誌に食物・料理の論文を数多く寄稿。著書『アメリカで最初の料理』は世界的に賞賛を博した。1994年没。

マイケル・Ｄ・コウ（コウ,M･D）

イェール大学の人類学名誉教授。ハーヴァード大学で博士号。アメリカ科学アカデミー会員。メソアメリカ研究の功績でハーヴァード大学から「プロスクーリャコフ賞」受賞。著書に『マヤ文字の解読』『メキシコ』など。

樋口　幸子（ヒグチユキコ）

早稲田大学卒、翻訳家。訳書にコウ『チョコレートの歴史』、イーカーチ『失われた夜の歴史』、アボット『砂糖の歴史』、ドルビー『スパイスの人類史』、デイヴィス『ゾンビ伝説』など。

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