単行本 チョコレート 甘美な宝石の光と影

チョコレート

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内容紹介

その起源から、一流のショコラティエたちの素顔、最先端の科学が明かした効能、カカオをめぐる競争、最新のチョコレート事情まで、アメリカの名ジャーナリストが解き明かす知られざる真実!

著者紹介

モート・ローゼンブラム (ローゼンブラム,モート)

1943年アメリカ生まれのベテラン・ジャーナリスト。『インターナショナル・ヘラルド・トリビューン』紙の元編集長。パリ在住。著書に『セーヌ川の秘められた生活』『ドゥルーズの鵞鳥』『オリーヴ讃歌』など多数。

小梨 直 (コナシ ナオ)

翻訳家。訳書に、ピーター・メイル『南仏プロヴァンスの木陰から』『プロヴァンスの贈りもの』、ダニエル・ウォレス『ビッグフィッシュ』『西瓜王』、他多数。

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