単行本 西洋野菜料理百科 野菜の博物誌
- 単行本 A5 ／ 560ページ
- ISBN：978-4-309-26256-7 ／ Cコード：0077
- 発売日：1995.09.25
- 定価：8,330円（本体7,573円）
- ×品切・重版未定
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- 日本図書館協会選定図書
内容紹介
欧米・中近東の代表的な野菜料理を、野菜の文化史を折り込みながら紹介した名著。単なる料理書の域をこえ、食物誌・文化史として読んでも充分に楽しめるヨーロッパ食物誌の傑作。
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