単行本 家庭で楽しむ韓国薬膳料理 おいしく食べて、身体の中から元気＆キレイに！

家庭で楽しむ韓国薬膳料理

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内容紹介

東洋医学の知恵を生かした韓国の薬膳レシピで、身体の中から美しく健康に。美肌やエイジングケア、疲労回復、免疫力アップなど、様々な悩みに応えます。自家製キムチや薬膳茶の作り方も。

誰もが気になる希望や悩みを、おいしい薬膳料理で解決！
おいしく食べながら、東洋医学の基礎となる「陰陽五行説」、「五味五色」の考え方、気血水、五臓など、薬膳の知識も身につけることができます！

●作り置きに便利なタレ＆ソースのアイデア満載！
●韓国医学と中国伝統医学のつながり、食文化に根付く韓国薬膳、漢方理論の基礎となる「陰陽五行説」、食材を分類する「五味五色」の考え方、身体を巡る気血水、五行説から生まれた五臓…わかりやすくてためになる薬膳コラムもさくさん。
●自家製キムチやキムチを使って作るケーク・サレ、炊き込みご飯、ポテトグラタン、肉まんのレシピも掲載。
●常備菜にもなるパンチャン（小さいおかず）、おいしくて始めやすい薬膳茶の作り方もご紹介

目次・収録作品

【掲載レシピ例】
＊美肌の薬膳
ゆで豚のポッサム、湯葉入りきのこ汁
最強の美肌粥
イカと野菜のコチュジャン炒め 素麺添え
プチトマトとモッツァレラのピンチョス 松の実ソース
etc.

＊デトックスの薬膳
麦ごはんのサムパプ、豚肉とホタテのチゲ
3大解毒スープ（キムチ入り豆もやしのスープ、プゴク ～干し明太のスープ～、タッケジャン　～鶏の辛いスープ～）
山菜ナムルのピビンパプ
（むくみ解消レシピ）緑豆とハト麦のご飯、韓国かぼちゃのチゲ、金針菜のナムル、韓国かぼちゃのナムル
etc.

＊エイジングケアの薬膳
薬膳キムパプの陰陽巻、牛肉とこんにゃくのスープ
トッカルビ　～韓国風ハンバーグ～
焼えびと韓国かぼちゃのチヂミ
カキご飯、カキ入りスンドゥブチゲ
etc.

＊冷えとりの薬膳
自家製焼肉のタレで プルコギ
彩り野菜のタッカルビ
サバとキムチの韓国風煮物
etc.

＊疲労回復の薬膳
ハーブマリネのサムギョップサル、牛肉入りわかめスープ
簡単サムゲタン
（ストレス解消レシピ）春菊と韓国のりのチョレギ
（不眠解消レシピ）ハスの実と百合根のおこわ　ハスの葉包み
etc.

＊免疫力アップの薬膳
チョコチュジャンで お刺身パーティー
韓国風ブリ大根
五色のチャプチェ
etc.

＊胃腸力アップの薬膳
豚ひき肉と卵のトック、水キムチ
アジと山芋のソテー コチュジャンソース
ハト麦とキムチの水餃子
etc.

著者紹介

薬日本堂 （クスリニホンドウ）

1969年創業の日本最大の漢方専門店。１人ひとりの体質や悩みに合わせ健康・美容をトータルにアドバイスする店舗を全国に展開。漢方の考え方をベースに健康的なライフスタイルを提案するほか漢方スクールも展開。

新開　ミヤ子 （シンカイ ミヤコ）

薬膳料理・韓国料理研究家。国際中医師、国際中医薬膳師の資格を持ち、キレイと元気を作る薬膳料理教室「薬膳Salon」を主宰。著書に『冷えとり薬膳レシピ』『漢方毒出しスープ』（ともに小社刊）がある。

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