単行本 日本の郷土料理 47都道府県のなつかしい味

日本の郷土料理

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内容紹介

それぞれの地域ならではの?材を地域の??に合った?法で調理した「郷土料理」。そんな長く残していくべき伝統のレシピを多数紹介、料理のなりたちやその地域についての情報なども掲載。

著者紹介

大瀬 由生子 (オオセ ユウコ)

料理研究家・一般社団法人日本糀文化協会代表理事発酵(糀)料理、食育などの講座や講演、レシピ製作や商品開発、社員研修など。夢は、食で人を幸せにすること。

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