KAWADE夢新書 S109 人はこうして美味の食を手に入れた 飽くなき食欲が生んだ[発明・発見]の文化史

人はこうして美味の食を手に入れた

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内容紹介

発酵学、醸造学の第一人者で、自らも食通としてプロ級の料理の腕をもつ小泉教授が、世界を股にかけて探究し続けた世界の食の発明・発見のウンチクと、食の歴史や文化のおいしい話が満載!

著者紹介

小泉 武夫 (コイズミ タケオ)

農学博士・東京農業大学教授

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