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[ 著者：スティーヴン・Ｌ・カプラン ]の検索結果

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  歴史・地理・民俗

  パンの歴史

  • スティーヴン・Ｌ・カプラン 著
  • 吉田　春美 訳

  定価

  3,850円（本体：3,500円）

  ISBN

  978-4-309-22420-6

  在庫

  ×品切・重版未定

  発売日

  2004.11.22

  フランスのパンが世界で最もおいしいとされた18世紀から現代までの歴史を振り返り、フランスパンの製法の変質、また危機に瀕した伝統産業復活の軌跡を多角的に考察した歴史読物。