単行本 パンの歴史
- 単行本 46 / 512ページ
- ISBN:978-4-309-22420-6 / Cコード:0022
- 発売日:2004.11.22
- 定価:3,850円(本体3,500円)
- ×品切・重版未定
賞歴
- 全国学校図書館協議会選定図書
内容紹介
フランスのパンが世界で最もおいしいとされた18世紀から現代までの歴史を振り返り、フランスパンの製法の変質、また危機に瀕した伝統産業復活の軌跡を多角的に考察した歴史読物。
著者紹介
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