単行本 箱根 宮ノ下 富士屋ホテル 伝統のレシピ
- 単行本 B5 ／ 96ページ
- ISBN：978-4-309-29565-7 ／ Cコード：2077
- 発売日：2025.12.12
- 定価：1,950円（本体1,773円）
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内容紹介
明治11年、日本初の本格リゾートホテルとして開業。箱根 宮ノ下にある、知る人ぞ知る名門ホテルの伝統レシピのすべてを秘蔵エピソードとともに初公開した公式レシピ本。ロングセラーの新装版。
富士屋ホテルのそこかしこには、
時を超えた記憶が鮮やかに残っています。
古今無双の館、
クラシックなしつらえ、
国内外のお客さまを迎えながら
四季を映す庭園。
熱き先人たちと箱根の逸話、
そして、
受け継がれる佳味……
本書ではそんな富士屋ホテルの
永く人々を魅了し続けてきた料理、
その門外不出のレシピをご紹介します。
時代を経ても変わらない伝統の味を
どうぞ心ゆくまでお楽しみください。
【伝統の料理】
コンソメスープ、虹鱒富士屋風…
【朝食】
フレンチトースト富士屋風、カントリーソーセージ…
【ランチ】
シーフードカレー、海老ライス富士屋風、スパゲティナポリタン…
【ディナー】
ブイヤベース富士屋風、海の幸の取り合わせコキール…
【スープ】
オニオンスープ富士屋風、玉子入りトマトグラタンスープ…
【サラダ】
フジヤサラダ〜昭和20年代〜、ポテトサラダ…
【スイーツ】
アップルパイ ア ラ モード、エンゼルケーキ、エクザコナル…
【ベーカリー】
食パン、レーズンパン、カレーパン…
【サンドウィッチ】
ツナステーキサンド、富士屋クラブハウスサンドウィッチ…
【カクテル】
マウントフジ、ヴィクトリア、花御殿カクテル「ばら」…
著者紹介
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