単行本 料理の科学大図鑑 【コンパクト版】
- 単行本 A4変形 ／ 256ページ
- ISBN：978-4-309-29567-1 ／ Cコード：2077
- 発売日：2026.02.25（予定）
- 予価：4,290円（本体3,900円）
- ※未刊
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内容紹介
料理と食べ物についての「なぜ？」に科学で答える、画期的なヴィジュアル図鑑。160以上の質問・疑問を豊富な図版で科学的に回答！ 入門書としても最適なロングセラーのお求めやすいコンパクト版。
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