単行本 魔法の「オイル漬け」ＢＯＯＫ 野菜も肉も魚も、漬けるだけで素材長持ち＆おいしさＵＰ！
- 単行本 B5変形 ／ 80ページ
- ISBN：978-4-309-28397-5 ／ Cコード：0077
- 発売日：2013.10.22
- 定価：1,650円（本体1,500円）
- ×品切・重版未定
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内容紹介
野菜や肉、魚介など様々な素材をオイル漬けにして保存すると、素材の旨味が増し、味わい深くなります。そのまま食べるのはもちろん、いろいろな料理に簡単にアレンジできるレシピもご紹介！
●「オイル漬け」はこんなにすごい！●
〈1〉素材の旨味や甘みが増しておいしくなる
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野菜→青臭さがなくなり、甘みが増す
肉→柔らかく、ジューシーになり、旨味が増す
魚→臭みがなくなり、しっとり、味わい深くなる
フルーツ→果実味が増す
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〈2〉保存効果が抜群
〈3〉そのままたべてもＯＫ。アレンジも自由
〈4〉余分な油脂や調味料を使わずヘルシーな調理
〈5〉オイル漬けのオイルも活用できる
著者紹介
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