単行本 白砂糖なし、乳製品なし、卵なし 甘酒で作る麹のおいしいおかず＆スイーツ
- 単行本 A5 ／ 80ページ
- ISBN：978-4-309-28626-6 ／ Cコード：0077
- 発売日：2017.04.24
- 定価：1,430円（本体1,300円）
- ×品切・重版未定
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内容紹介
「飲む点滴」として話題の甘酒を毎日の生活に。おかずからスイーツまで、幅広いレシピに加え、２種類の自家製甘酒の作り方や味付け冷凍法なども伝授。乳製品アレルギーの方も安心のレシピ！
【甘酒の美容と健康効果】
・理想的な栄養素たっぷりの“飲む点滴”。しかもアルコールフリー
・豊富なビタミンB群で代謝をアップ。美肌効果、疲労回復、ダイエットにも
・砂糖の代わりに使えるから安全かつ降圧効果あり、しかも程カロリー
・腸の善玉菌を増やすオリゴ糖と食物繊維が含まれ腸活にも！
【収録レシピの一部】
海老と豆のトマト煮／焼きなすとトマトのマリネ／鰯のソテー・サルサソース添え／ブリと鯛のカルパッチョ／豚ロースのレモンソテー／スパイシーグリルドチキン／クイックビーフシチュー／豚しゃぶサラダ・香味だれ添え／豚のしょうが焼き／甘酒そぼろ煮／黒ごまだれの焼きおにぎり／厚揚げスタミナサラダ／野菜たっぷりつくね／とり野菜鍋／みそキーマカレー／納豆の甘じょうゆ和え／豆の甘しょうゆ煮／ピクルス／きゅうりの甘酒漬け／山いものみそ漬け／焼き肉のたれ／香味だれ／トマトソース／チョコトリュフ／米蜜キャラメルソース／甘酒バニラアイス／いちごパフェ／米粉ブラウニー／ざくざくクッキー／バナナマフィン／甘酒のレアチーズ風ムース／いもぜんざい／アサイーシェイク／グリーンスムージー／3種の味のホットドリンク（ココア・抹茶・珈琲）
（著者）
小紺有花（ここんゆか） 糀料理研究家
糀と食クリエイター
日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート
大阪府出身。金沢市在住。金沢美術工芸大学卒業。
家族の健康のために麹を料理に取り入れ独学で研究を始める。
麹の醸し出すおいしさ、発酵食文化の素晴らしさを伝える料理教室やワークショップ、商品開発などを行う。食育にも熱心に取り組み、金沢から全国、海外へ活動の幅を広げている。雑誌やテレビでも活躍。主な著書に『卵、乳製品、白砂糖なし。塩麹＆甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ』『塩麹のおつまみとおかず』『しょうゆ麹でもっとおいしい日々のごはん』（すべて弊社刊）がある。
著者紹介
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