単行本 誰も教えてくれなかった プロに近づくためのフレンチの教科書
- 単行本 B5変形 / 192ページ
- ISBN:978-4-309-28994-6 / Cコード:0077
- 発売日:2022.07.13
- 定価:2,530円(本体2,300円)
- ○在庫あり
賞歴
- 全国学校図書館協議会選定図書
内容紹介
14年連続ミシュラン2ツ星の名店ル・マンジュ・トゥーの谷シェフが教える、もう一段上のテクニック。素材の下処理から仕上げまで、後進に伝えたい技術と知識を詰め込みました。新装版。
著者紹介
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