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[ 著者：谷　昇 ]の検索結果

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  趣味･実用・芸術

  誰も教えてくれなかった　プロに近づくためのフレンチの教科書

  • 谷　昇 著

  定価

  2,530円（本体：2,300円）

  ISBN

  978-4-309-28994-6

  在庫

  ○在庫あり

  発売日

  2022.07.13

  14年連続ミシュラン２ツ星の名店ル・マンジュ・トゥーの谷シェフが教える、もう一段上のテクニック。素材の下処理から仕上げまで、後進に伝えたい技術と知識を詰め込みました。新装版。

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  趣味･実用・芸術

  誰も教えてくれなかった　プロに近づくためのフレンチの教科書

  • 谷　昇 著

  定価

  2,420円（本体：2,200円）

  ISBN

  978-4-309-28660-0

  在庫

  ×品切・重版未定

  発売日

  2017.12.19

  11年連続ミシュラン２ツ星の名店ル・マンジュ・トゥーの谷シェフが教える、もう一段上のテクニック。素材の下処理から仕上げまで、後進に伝えたい技術と知識をたっぷり詰め込みました。

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  趣味･実用・芸術

  ル・マンジュ・トゥーのまかないレシピ

  • 谷　昇 著
  • 大橋　邦基 著
  • 野水　貴之 著
  • 國長　亮平 著

  定価

  1,540円（本体：1,400円）

  ISBN

  978-4-309-28567-2

  在庫

  ○在庫あり

  発売日

  2016.03.14

  ８年連続ミシュラン２ツ星の名店の賄いは、厨房での体力を支える栄養バランス、限られた予算と時間……等々、家庭料理のヒントが満載。身近な材料でとびきり美味しい89品のレシピを初公開！