単行本 誰も教えてくれなかった プロに近づくためのフレンチの教科書
- 単行本 B5変形 / 192ページ
- ISBN:978-4-309-28660-0 / Cコード:0077
- 発売日:2017.12.19
- 定価:2,420円(本体2,200円)
- ×品切・重版未定
内容紹介
11年連続ミシュラン2ツ星の名店ル・マンジュ・トゥーの谷シェフが教える、もう一段上のテクニック。素材の下処理から仕上げまで、後進に伝えたい技術と知識をたっぷり詰め込みました。
著者紹介
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