単行本 家庭で作れる東西南北の伝統インド料理
- 単行本 B5 ／ 128ページ
- ISBN：978-4-309-28989-2 ／ Cコード：0077
- 発売日：2022.06.22
- 定価：2,365円（本体2,150円）
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賞歴
- 全国学校図書館協議会選定図書
内容紹介
インドの食文化は気候風土や古の王朝の影響が色濃いもの、民族の移動に伴い生まれたものなど非常に多彩で奥深い。37年間、現地の味を習得してきた著者が教える本格レシピと現地の食文化。
＜お詫びと訂正＞
本書に下記の誤りがありました。お詫びして訂正申し上げます。
P46 ビーツサーンバール
つくり方⑤
【誤】「１のビーツ、Bを加え、～」
【正】「１のビーツ、B、トゥールダールを加え、～」
P48ペッパーサール
つくり方④
【誤】「3に2を入れ、カレーリーフをよくもんでから加える。」
【正】「3に2を入れ、カレーリーフをよくもんでから加える。さらに下準備をしたトゥールダールを水ごと加え、ひと煮立ちさせる。」
P62 The Bangalaのウップチキン
つくり方④
【誤】「トマトを入れる。煮立ったら鶏肉、塩を入れ、～」
【正】「トマトを入れる。煮立ったら鶏肉、塩、取り出しておいたグンドゥ・ミラガーイを入れ、～」
著者紹介
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