単行本 食パンを極める！ 誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書
- 単行本 B5変形 ／ 160ページ
- ISBN：978-4-309-29384-4 ／ Cコード：0077
- 発売日：2024.03.27
- 定価：2,640円（本体2,400円）
- ○在庫あり
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内容紹介
食パンとひと口に言っても重さ／軽さや食感の違いなど種類は無限大！ 粉の種類や配合、発酵、製法、焼成、型の種類などでその差が生まれます。パン作りの疑問に答え最高の食パンを作ります。
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