単行本 誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書
- 単行本 B5変形 ／ 144ページ
- ISBN：978-4-309-29615-9 ／ Cコード：2077
- 発売日：2026.06.18（予定）
- 予価：2,530円（本体2,300円）
- ※未刊
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内容紹介
粉が違えば工程も変わる。材料の選び方や役割、発酵・焼成までの全工程を丁寧に解説。仕組みが理解できて、理想のパン作りが広がる。趣味のパン作りから教室開講を目指す人まで、長く役立つ一冊。新装版。
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