河出書房新社
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新井 政博 (アライ マサヒロ)
1949年長崎県生まれ。辻学園日本調理師学校卒業。英国、ロンドンコンノートルホテルにて研修、1977年グランドデュークホテル総料理長に就任。続いて矢太楼、長崎プリンスホテル、セントヒル長崎、新潟ホテル雲仙の総料理長に就任。トックブランシュ国際倶楽部会員・エスコフィ協会日本支部会員。長崎くずねり会会長。
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