河出書房新社
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高橋 邦弘 (タカハシ クニヒロ)
1944年生まれ。伝説の蕎麦屋「翁」の主人。山梨県小淵沢で営業している。著書『そば屋 翁』『高橋邦弘の達人そば打ち指南』
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文庫・新書
KAWADE夢ムック
高橋邦弘の達人そば打ち指南
高橋 邦弘 編著
定価1,362円(本体1,238円)
×品切・重版未定
趣味・実用・芸術
そば屋 翁 ぼくは生涯そば打ちでいたい。
高橋 邦弘 著
27才という、蕎麦職人になるには遅いスタートだったが、並外れた情熱で伝説の蕎麦屋「翁」を開店させた高橋邦弘氏。その技術、考え方、生きてきた道をあますところなく語る。
定価1,650円(本体1,500円)