河出書房新社
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アン グラン (アングラン)
東京・青山にある、日本で唯一のミニャルディーズ(=ひとつまみサイズのお菓子)専門店。名店で修行したパティシエたちが折々の小さな極上スイーツを手がけている。
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趣味・実用・芸術
ひとつまみの極上焼き菓子 アン グランのミニャルディーズ 驚きの食感と香りのハーモニーを生み出す秘密のレシピ
アン グラン 著
ひとつまみの極上スイーツ専門店「UN GRAIN」。香料を一切使わないのに香り高く、絶妙な粉の配合で様々な食感が楽しめる魅惑の焼き菓子レシピを、家庭用の材料・道具で初公開!
定価2,200円(本体2,000円)
○在庫あり