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検索条件[ 著者：落合　務 ]

落合　務 (オチアイ ツトム)

1947年東京生まれ。97年銀座「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」開店。日本一予約の取れない店として人気を博す。日本イタリア料理協会名誉会長。2019年文化庁長官表彰受賞。2020年黄綬褒章受章。

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落合務　極上イタリアンの教科書

趣味･実用・芸術

落合務　極上イタリアンの教科書

落合　務 著

イタリア料理に情熱を注ぎ続ける落合シェフが知っている「美味しさの理由」。珠玉のレシピを通して、圧倒的な知識と技術を出し惜しみなく伝授。プロを目指す人、料理を格上げしたい人にも。
  • 単行本 ／ 224頁
  • 2025.09.29発売（予定）
  • ISBN 978-4-309-29539-8

予価3,740円（本体3,400円）

※未刊

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