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小山　裕久 (コヤマ ヒロヒサ)

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日本料理神髄

文庫・新書

日本料理神髄

小山　裕久 著

日本料理とは何か。その本質を、稀代の日本料理人が料理人志望者に講義するスタイルで明らかにしていく傑作エッセイ。料理の仕組みがわかれば、その楽しみ方も倍増すること請け合い。料理ファン必携！
  • 河出文庫 ／ 256頁
  • 2006.04.06発売
  • ISBN 978-4-309-40790-6

定価748円（本体680円）

×品切・重版未定

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