河出書房新社
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タカコ・ナカムラ (タカコ ナカムラ)
桜沢里真にマクロビオティック料理を師事。1989年お菓子工房ブラウンライス(株)創業、03年表参道Brown Rice Cafeのメニュープロデュース、06年タカコ・ナカムラ ホールフードスクール開校。オーガニック&ロハスをコンセプトにするカフェを多数プロデュース。パートナーはイタリア料理の名店、アクア・パッツア料理長、日高良実氏。
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趣味･実用・芸術
卵・乳製品・砂糖なしでつくる絶賛レシピ タカコ・ナカムラのＷｈｏｌｅＦｏｏｄスイーツ お菓子素材の特性と黄金配合率がまるわかり！だから、失敗しない。だから、おいしい。
タカコ・ナカムラ 著
自然派おやつを極上スイーツに格上げする、プロの秘伝ワザを大公開。ケーキやマフィン、タルトにクッキー、アイスクリームやブラマンジェ等々、素材の美味しさを最大限引き出すレシピ満載！
定価1,650円（本体1,500円）
×品切・重版未定
