河出書房新社
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田中 博子 (タナカ ヒロコ)
長崎県出身。福岡市の中村調理製菓専門学校製菓技術科卒業。藤野真紀子氏のアシスタントを務めたのち渡仏。アルザス地方でＣ・フェルベール氏のもと、ジャムや伝統菓子作りを学ぶ。現在福岡を拠点にお菓子教室など。
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趣味･実用・芸術
家庭で作れるアルザスの素朴なお菓子 フランス菓子の聖地のとっておきレシピ
田中 博子 著
お菓子の聖地といわれるフランス・アルザス地方で、ジャムの妖精として世界的に知られるＣ・フェルベールさんに師事した若きパティシエが、フルーツのタルトや伝統の焼き菓子などを紹介。
定価1,760円（本体1,600円）
×品切・重版未定
