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松下 裕介 (マツシタ ユウスケ)

2014年にアシェット・デセールをコースで提供するお店CalmElanを東京にオープン。その後、マレーシアの5つ星ホテルでのシェフパティシエを経て、2019年に京都にてパティスリーRAUをオープン。

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アシェット・デセールのパーツと組み立て 皿盛りデザート 増補版

趣味・実用・芸術

アシェット・デセールのパーツと組み立て 皿盛りデザート 増補版

松下 裕介

出来たてを食べる美しい皿盛りデザートレシピ。中・上級者からプロまでが作れるよう、すべてのメニューのパーツ、組立て手順を工程写真で丁寧に紹介。パーツプロフィールを追加した増補版。

  • 単行本 / 208頁
  • 2024.03.26発売
  • ISBN 978-4-309-29385-1

定価2,596円(本体2,360円)

○在庫あり

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アシェット・デセール専門店の皿盛りデザート

趣味・実用・芸術

アシェット・デセール専門店の皿盛りデザート

松下 裕介

出来たてを食べる美しい皿盛りデザートレシピ。お菓子作り中・上級者からプロまでが作れるよう、すべてのメニューのパーツ、組立て手順を工程写真で丁寧に紹介。

  • 単行本 / 192頁
  • 2016.11.29発売
  • ISBN 978-4-309-28611-2

定価2,585円(本体2,350円)

×品切・重版未定

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