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単行本

オカシノレキシ

お菓子の歴史

マグロンヌ・トゥーサン=サマ

吉田 春美

受賞
日経、毎日

単行本 46 ● 456ページ
ISBN:978-4-309-22437-4 ● Cコード:0022
発売日:2005.10.24

定価3,850円(本体3,500円)

×品切・重版未定

  • 聖書時代から現代までの菓子と甘いものの歴史を多数の図版とともに紹介。フランスを中心にしたエピソードや昔のレシピも盛り込んだ、資料としても読み物としても楽しめる日本で唯一の書!

著者

マグロンヌ・トゥーサン=サマ (トゥーサン=サマ,マグロンヌ)

フランスの食文化史研究の第一人者。ヨーロッパを中心に、古代~十九世紀~現代における食文化、美食文化などについての著作多数。その著書の多くは世界各国に翻訳紹介されている。邦訳に『お菓子の歴史』『世界食物百科』。

吉田 春美 (ヨシダ ハルミ)

上智大学文学部史学科卒業。フランス語翻訳家。訳書に『エジプトの神々事典』『お菓子の歴史』『パンの歴史』『毒殺の世界史』『バチカン・シークレット』『骨から見る生物の進化』など多数。

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