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マグロンヌ・トゥーサン=サマ (トゥーサン=サマ,マグロンヌ)

フランスの食文化史研究の第一人者。ヨーロッパを中心に、古代~十九世紀~現代における食文化、美食文化などについての著作多数。その著書の多くは世界各国に翻訳紹介されている。邦訳に『お菓子の歴史』『世界食物百科』。

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お菓子の歴史

歴史・地理・民俗

お菓子の歴史

マグロンヌ・トゥーサン=サマ 著 吉田 春美

聖書時代から現代までの菓子と甘いものの歴史を多数の図版とともに紹介。フランスを中心にしたエピソードや昔のレシピも盛り込んだ、資料としても読み物としても楽しめる日本で唯一の書!

  • 単行本 / 456頁
  • 2005.10.24発売
  • ISBN 978-4-309-22437-4

定価3,780円(本体3,500円)

×品切・重版未定

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