KAWADE夢文庫 文庫 ● 160ページ
ISBN：978-4-309-49944-4 ● Cコード：0177
発売日：2016.04.19
定価682円（本体620円）
×品切・重版未定
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すべての料理の基本となる「包丁のさばき方」について、野菜・くだもの・魚介類・肉・加工品をさばくときの動作をイラスト図解でやさしく解説。注意すべきポイントや、プロ顔負けの小ワザもしっかり網羅！
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