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高橋 邦弘 (タカハシ クニヒロ)

19434年生まれ。伝説の蕎麦屋「翁」の主人。現在、山梨県小淵沢で営業している。著書『そば屋 翁』

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高橋邦弘の達人そば打ち指南

文庫・新書

KAWADE夢ムック

高橋邦弘の達人そば打ち指南

高橋 邦弘 編著

  • ムック / 128頁
  • 1999.11.26発売
  • ISBN 978-4-309-96226-9

定価1,337円(本体1,238円)

×品切・重版未定

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そば屋  翁

趣味・実用・芸術

そば屋  翁
ぼくは生涯そば打ちでいたい。

高橋 邦弘

27才という、蕎麦職人になるには遅いスタートだったが、並外れた情熱で伝説の蕎麦屋「翁」を開店させた高橋邦弘氏。その技術、考え方、生きてきた道をあますところなく語る。

  • 単行本 / 192頁
  • 1998.12.07発売
  • ISBN 978-4-309-26357-1

定価1,620円(本体1,500円)

×品切・重版未定

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