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モート・ローゼンブラム (ローゼンブラム,モート)

1943年アメリカ生まれのベテラン・ジャーナリスト。『インターナショナル・ヘラルド・トリビューン』紙の元編集長。パリ在住。著書に『セーヌ川の秘められた生活』『ドゥルーズの鵞鳥』『オリーヴ讃歌』など多数。

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チョコレート

趣味・実用・芸術

チョコレート
甘美な宝石の光と影

モート・ローゼンブラム 著 小梨 直

その起源から、一流のショコラティエたちの素顔、最先端の科学が明かした効能、カカオをめぐる競争、最新のチョコレート事情まで、アメリカの名ジャーナリストが解き明かす知られざる真実!

  • 単行本 / 392頁
  • 2009.01.19発売
  • ISBN 978-4-309-22499-2

定価3,240円(本体3,000円)

×品切・重版未定

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オリーヴ讃歌

趣味・実用・芸術

オリーヴ讃歌

モート・ローゼンブラム 著 市川 恵里

南仏に住み、オリーヴの虜になった著者が綴った第一級の読み物。プロヴァンスを振り出しに世界中の産地をまわり、生産者、業者、料理人、学者などの興味深い話を満載。レシピ、イラスト付。

  • 単行本 / 464頁
  • 2001.12.18発売
  • ISBN 978-4-309-26515-5

定価3,024円(本体2,800円)

×品切・重版未定

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