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片岡 護 (カタオカ マモル)

1948年東京都生まれ。68年日本領事館公邸づきの料理人としてミラノへ。帰国後「小川軒」などで修業、83年西麻布に「アルポルト」開店。著書に『片岡護のイタリア家庭料理』『アルポルト片岡護のパスタ・スペシャリテ60』ほか多数。

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片岡護のデイリーパスタ

趣味・実用・芸術

片岡護のデイリーパスタ
リストランテ・アルポルトへようこそ

片岡 護

スーパーでかんたんに手に入るパスタの材料も、ちょっとひと手間プラスするだけで段違いに美味しく大変身。西麻布の銘店「アルポルト」片岡護が、家庭でもできるシェフのかくしワザを伝授!

  • 単行本 / 96頁
  • 2002.03.27発売
  • ISBN 978-4-309-26639-8

定価1,404円(本体1,300円)

×品切・重版未定

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