単行本 B5変形 ● 96ページ
ISBN：978-4-309-26639-8 ● Cコード：0077
発売日：2002.03.27
定価1,430円（本体1,300円）
×品切・重版未定
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スーパーでかんたんに手に入るパスタの材料も、ちょっとひと手間プラスするだけで段違いに美味しく大変身。西麻布の銘店「アルポルト」片岡護が、家庭でもできるシェフのかくしワザを伝授！
著者
片岡 護 (カタオカ マモル)
1948年東京都生まれ。68年日本領事館公邸づきの料理人としてミラノへ。帰国後「小川軒」などで修業、83年西麻布に「アルポルト」開店。著書に『片岡護のイタリア家庭料理』『アルポルト片岡護のパスタ・スペシャリテ60』他多数。
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