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ビー・ウィルソン (ウィルソン,ビー)

1974年イギリス生まれ。ケンブリッジ大学で歴史学を学ぶ。「ニュー・ステイツマン」誌のフードライターを経て、現在は「サンデー・テレグラフ」紙にコラムを寄稿。邦訳書に『食品偽造の歴史』(白水社)がある。

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キッチンの歴史

歴史・地理・民俗

キッチンの歴史
料理道具が変えた人類の食文化

ビー・ウィルソン 著 真田 由美子

美味しい料理は道具で進化した! 食の歴史はテクノロジーの歴史だ。古今東西の調理道具の歴史をたどりながら、それらが人々の暮らしや文化にどのような影響を与えてきたのかを読み解く。

  • 単行本 / 368頁
  • 2014.01.15発売
  • ISBN 978-4-309-02260-4

定価3,024円(本体2,800円)

○在庫あり

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